关于地沟油的监管 地沟, 监管

yfy8310

食用地沟油对人体健康的危害及监管
一、食用地沟油对人体健康的危害
（一）什么是地沟油：
地沟油，也叫泔水油，就是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的泔水经过简单的加工、提炼而得到的油。地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
（二）地沟油的危害：
1、地沟油中含有许多的细菌、真菌等有害微生物，极易引发肠炎等疾病。
2、地沟油中含有大量的甲苯丙醛、磷（来源于餐具洗涤剂）和黄曲霉素等物质，人体一旦食用，将会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至导致肝癌等病症，严重危害人体健康。
3、研究显示，地沟油中的酸败指标严重超标，长期食用地沟油，会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大，以及脂肪肝等病变。
二、地沟油监管措施：

请教各位同行有没有从事这方面研究的给点监管措施建议等方面的资料。谢谢！

yfy8310

领导临时抓差，我只能网上收索些，但不是很专业的，请同行大哥大姐们赐教

浠水县疾控中心

国外是有专门的公司收购地沟油，并向饮食单位提供收据。

cdcgzry

非地沟油。
食用后不是弃于下水道，而是自己直接回收使用的油呢，这部分算什么？

yfy8310

其实地沟油只是泛称，都应该归类为劣质油，包括饭馆炒菜反复使用的油，但是这些油采样检测其结果与正常无异，现在国家还没有这方面的标准指标（指专门针对劣质油的）。