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大学毕业从事的第一份工作就是在生产食用油脂的公司做化验工作，食用油是质量技术监督局食品科管理的事，我们疾控不是主要的监管部门。我对食用油的检测都比较熟练，地沟油和稍水油都有专门的检验方法。上专业的油脂网站可以查到这方面的资料。